一、米酒和酒酿的区别
两者的制作材料、制作过程和主要用途有不同。我们常用稻米制作米酒，也被称为黄酒，是我们做菜的一种调味品，可以用来为海鲜去腥味，为肉类提鲜，很少作为饮品独自上桌。米酒的制作时间比较短，一般只需要二十个小时，之后就可以用来调味。
酒酿的主要材料是糯米，基本很少作为调味品，酒酿主要是饮酒人士作为喜爱的一种饮品，在某些地区也是冬天和月子驱寒的良品，且酒酿发酵时间长于米酒，一般需要三十六小时。酒酿味道甘醇浓厚，可暖身子，促进消化。
二、酒文化来源
中国制酒历史十分早，远在商周时期就有历史记载酒曲发酵方法。古时候天气寒冷，人们没有教较的御寒衣服，酒也作为暖身常用饮品。随着历史的发展，也出现了越来越多与酒有关的诗文。古时候相传酒由杜康发现，是酿酒界的师祖，杜康酒、五粮液都是我们国家的名酒，无数文人名客为它们留下了千古佳句，“杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”可见杜康在我国酒文化中的地位。其次我国酒文化的起源地位于河南洛阳。
古时候的人们围绕着酒开展了行酒令、划拳等各种娱乐活动，可见饮酒在当时的受欢迎程度。
当今社会也有约定俗成的酒文化，亲朋好友相聚，婚宴丧礼，酒都是不可缺少的，以酒会友在二十一世纪的今天也仍然十分受欢迎，与此同时我们要注意饮酒伤身，因此需要适量饮酒，切记不可过度，今天知道了米酒和酒酿的区别和酒文化来源，希望我们能更加理智地对待中国的酒文化。
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